Aller au contenu principal

Un jour, un livre - Manuel de la truffe

C'est une nouvelle édition de ce petit livre qui nous est proposée aujourd'hui par l'écrivain-journaliste-photographe Sophie Brissaud (spécialiste de la gastronomie) et le couple Pébeyre (Pierre Jean étant spécialiste de la vente de truffes, Babeth proposant des recettes). Une belle façon d'aborder le monde de la truffe, avec beaucoup de clarté et de façon raisonnée : quatre grandes rubriques pour traiter 80 questions. Au menu : questions générales, questions pratiques, idées reçues et bien évidemment les recettes. Au final, 141 pages avec de nombreuses définitions autour de mots-clés et un choix de photos aussi informatives qu'esthétiques. L'idée générale est de trouver un équilibre entre oser et respecter le produit.

 

Manuel de la truffe est un ouvrage de Pierre-Jean et Babeth Pébeyre et Sophie Brissaud paru aux éditions Féret.

Prix : 14,50 euros

 

 


En relation

Thumbnail
#AgriBook
En l'an de grâce 1120... Le livre du week-end

Tout débute en 1098 du côté de Cluny puis on se transporte vite en 1120 du côté de Cîteaux avec u

Thumbnail
#AgriBook
Histoires d’enfances : le livre du week-end

Récits d'enfances qui ont marqué l'histoire.

Thumbnail
#AgriBook
Le retour de la cueillette : le livre du week-end

« Cueillir » est le thème principal de la revue Billebaude n°12 - printemps é

Thumbnail
#AgriBook
Photo philo : le livre du week-end

Dans l'univers du tout numérique, l'auteur analyse l'envie irrépressible de photogr