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La recette du vendredi

Le week-end arrive. Malgré les apparences dans certaines régions, on est bien au mois d’août. Le barbecue est sorti. Profitons-en. Grillades !

 

Grillades d'agneau sauce barbecue

 

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 20 à 25 minutes

Repos : 1 heure

 

Ingrédients (pour 4 personnes)

- 8 côtes d'agneau secondes,

- 1 poitrine d'agneau légèrement dégraissée,

- 2 gousses d'ail,

- 5 branches de thym frais,

Sauce barbecue :

- 5 c. à soupe de ketchup,

- 4 c. à soupe de sauce soja,

- 3 c. à soupe de miel liquide,

- 2 c. à soupe d'huile de tournesol,

- sel et poivre du moulin.

 

Préparation

Peler l'ail et le hacher, effeuiller le thym et couper la poitrine en morceaux.

Disposer les côtes et les morceaux de poitrine d'agneau dans un plat, ajouter l'ail et le thym, verser l'huile et laisser mariner 1 heure minimum.

Préparer la sauce barbecue : mélanger le ketchup, le miel et la sauce soja dans un saladier et réserver à température ambiante.

Quinze minutes avant de passer à table, préchauffer le four à 180° C (Th. 6).

Saler et poivrer la viande d'agneau et la colorer des deux côtés et à feu vif dans une grande poêle anti adhésive fortement chauffée.

Mélanger la marinade et la sauce barbecue, disposer la viande d'agneau dans un grand plat, la recouvrir de sauce, la cuire 8 à 10 minutes au four, la retourner lorsqu'elle commence à caraméliser et poursuivre la cuisson 10 minutes en arrosant régulièrement avec la sauce.

Servir les côtes et morceaux de poitrine d'agneau arrosés de sauce barbecue et accompagnés de frites.

 

Et bien sur, la recette fonctionne aussi pour les amateurs de brochettes !


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