Avec un peu de temps, de la patience, et un petit équipement adapté, il est possible de réaliser des fromages et laitages naturels " home made ".
#AgriFood
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Une garniture fromagère en guise de farce pour une variante de la classique tomate farcie.
Tomates farcies à la tapenade et à la tomme de Savoie
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#AgriFood
La pomme est de retour avec un peu d'avance cette année. De Savoie ou d'ailleurs, elle se marie particulièrement bien avec le boudin noir.
Pommes de Savoie au boudin…
#AgriFood
C'est encore l'été et on en profite avec les légumes de saison.
Poivrons grillés marinés
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#AgriFood
Ne la pelez pas, le contenu des assiettes n’en sera que plus coloré et plus léger. Car la peau de l’aubergine limite l’absorption des corps gras par sa chair.
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#AgriFood
La graine de lupin blanc est riche en protéine. Les Russes, spécialistes de la plante , peuvent aider les Français à développer ce remplaçant potentiel du soja américain.
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#AgriFood
Le poke bowl, encore appelé « bol du dragon », est une nouvelle tendance incontournable en cuisine.
Bowls de veau au curcuma
Préparation…
#AgriFood
Quand elle est bien fraîche, la petite courgette, celle qui n’a pas trop gros pépins, se mange crue.
Carpaccio de courgettes au parmesan et aux câpres…
#AgriFood
L'étiquetage informe le consommateur et lui permet de choisir. En général, oui. Mais ce n'est pas garanti. Heureusement, les sentinelles des réseaux sociaux veillent.
DumDum…
Vidéos
#AGRA DATA
#Agra data
Quelque 80% des Français continuent à manger de la viande de lapin, « et à en avoir une bonne image », selon une récente étude Ifop/FranceAgriMer. 73 % affirment avoir plutôt confiance dans son mode d'élevage. La consommation a néanmoins reculé de 9,5 % en 2017, et de 10 % en 2018, alors que l'érosion ne dépassait pas 2 à 3 % les années précédentes. Les Français sont 15 % à consommer du lapin…