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Cahors et son rocamadour – « Et en plus, il est bon »

Sans en faire tout un fromage, le rocamadour sur You Tube est une savoureuse porte d'entrée dans les territoires ruraux... où arrivent Internet et le haut débit si possible !

 

Trois jours de délocalisation gouvernementale vont-ils laisser à Edouard Philippe le temps de déguster les spécialités locales ? Y aura-t-il un instant de répit dans l'emploi du temps du Premier ministre et les débats sur le haut débit pour un autre aspect des territoires ruraux qu’est … le fromage.

Du côté du Lot, il s'agit de celui du lait des chèvres et la fine fleur porte en toute simplicité le nom de la cité médiévale : le rocamadour.

Pour tout savoir sur cette spécialité fromagère des Causses du Quercy - reconnue par une AOP, le précieux sésame de l’appellation d’origine protégée - ne manquez pas l’épisode de La saga du fromage qui lui est consacré. 26 minutes 33, à visionner sur You Tube. Trop long pour un fromage portion qui fond dans la bouche ? Je vois, il vous faut une version courte. Alors laissez tomber les coiffes et les dentelles du début de l’histoire. Un peu trop kitch si vous n’êtes pas fan de folklore régional. Si vous n’aimez pas non plus les discours sur l’affinage, rendez-vous à la 13e minute, chez madame la crémière. Et à la 15e minute, ne loupez pas ce magnifique chapeau fleuri, sur le marché. Ils l’aiment tous ce fromage. Et, ce petit film qui se veut sérieux et informatif, est finalement, aussi, drôle et attachant. Parole de producteur « et en plus, il est bon, on peut pas dire autre chose ».


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