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#AgriFood

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La recette du vendredi

La Comice, de son nom plus noble Doyenné du Comice, est la troisième poire la plus consommée en France, après la Williams et la Conférence.  Elle se conserve bien... mais peut aussi être cuisinée…

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La recette du vendredi

Les produits tripiers, on n'y pense pas assez. Il faut les revisiter...

Risotto de tripes de bœuf

 

Préparation et cuisson : 4 h (2 h…

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Notre mode de consommation se met au goût du jour

Inca, c'est le nom de l'étude sur les consommations et les habitudes alimentaires de la population française réalisée par l'Anses. L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'…

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La recette du vendredi

A vos marmittes, à vos soupières ... Les potirons débarquent.

Velouté de potiron aux ravioles croustillantes

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La recette du vendredi

Même si certaines grosses châtaignes peuvent parfois être appelées marrons, le vrai marron n'est pas comestible. Tout est dans la bogue. Si ça pique, c'est bon !

 

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Beau mois d’août pour l'export agroalimentaire français

Ce n’était pas arrivé depuis décembre 2015 : en août 2017, l’excédent agroalimentaire de la France a progressé par rapport au même mois de l’année précédente.

Il…

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Stop au gaspillage alimentaire !

Le Pape François était ce 16 octobre au siège de la FAO, l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture,  à Rome, où il participait à la journée mondiale de l’Alimentation.…

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La recette du vendredi

C'est la pleine saison des cèpes, pour ceux qui ont la chance d'être au bon endroit dans la forêt...

Tournedos aux cèpes

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Les huiles de friture ne se jettent plus

Après la « baraque à frites » rendue célèbre par « Bienvenue chez les Ch’tis », voici la « baraque à huile ». Les deux pourraient être mitoyennes, ce serait bien utile, mais ce n’est pas le cas…

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La recette du vendredi

Tarte aux poires pochées

Un vin de la vallée du Rhône et une infusion de poires pour un dessert tout en rondeur.