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#AgriFood

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Exotisme et tradition : la recette du vendredi

Saucisse de Morteau et patate douce. Une charcuterie franc-comtoise en mode cuisine du monde. Mélange de saveurs, mélange de couleurs.

Pot-au-feu exotique à la…

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En France, le marché du bio sort de sa niche

Quand l'agriculture bio occupe 6,6% des terres agricoles et représente 20 % de certaines productions, et même 28 %, peut-on encore parler de marché de niche ?

L’Agence Bio a…

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Du vin qui voyage en covoit'

Acheter du vin directement chez les producteurs sans se déplacer. Jusqu’ici, il y avait les transporteurs. Désormais, votre bouteille préférée peut aussi arriver jusqu’à vous en…

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« On veut des frites », le mot d’ordre en Wallonie cette semaine

Une semaine de la frite vient de démarrer en Wallonie. Un mouvement jaune doré qui se célèbre en chantant jusqu’au 9 décembre.

Difficile, quand on prépare une campagne de…

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Texture veloutée : la recette du vendredi

L'onctuosité d'un potage mixé, la douceur de la crème...

Velouté de panais & chantilly à la raclette de Savoie

Préparation : 20 minutes…

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Entrée colorée : la recette du vendredi

Avec son aire géographique définie et sa production selon un cahier des charges précis, la noix du Périgord est indissociable de son terroir. Elle bénéficie d'une AOP, appellation d'origine…

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Ronds et affinés à cœur dans leur croûte venue d’ailleurs

On jette tous les ingrédients et on garde l’affinage. C’est en gros la recette de ce nouveau produit alimentaire. Sous la cloche à fromages, c'est pas mal imité.

Vegan ou pas…

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Multicouche à l'australienne: la recette du vendredi

Le hamburger, la " galette de Hambourg" en allemand, est né outre-Rhin et non pas outre-Atlantique, n'en déplaise aux Américains. Devenu international, le steak haché en sandwich…

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Les fromages AOP vont se déguster pendant trois jours place de l'Hôtel de ville à Paris

50 AOP laitières réunies sous 11 stands régionaux. Des producteurs qui se déplacent pour expliquer et faire déguster. Pendant trois jours, du 16 au 18 novembre,  la place de l’Hôtel…

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Un cornichon français de taille supérieure

Il rêve de devenir croquant et de finir dans un bocal. Petit condiment vert de la famille des Cucurbitacées cherche producteur pour le faire pousser et relancer la culture en France…