Ne la pelez pas, le contenu des assiettes n’en sera que plus coloré et plus léger. Car la peau de l’aubergine limite l’absorption des corps gras par sa chair.
#AgriFood
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La graine de lupin blanc est riche en protéine. Les Russes, spécialistes de la plante , peuvent aider les Français à développer ce remplaçant potentiel du soja américain.
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Le poke bowl, encore appelé « bol du dragon », est une nouvelle tendance incontournable en cuisine.
Bowls de veau au curcuma
Préparation…
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Quand elle est bien fraîche, la petite courgette, celle qui n’a pas trop gros pépins, se mange crue.
Carpaccio de courgettes au parmesan et aux câpres…
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L'étiquetage informe le consommateur et lui permet de choisir. En général, oui. Mais ce n'est pas garanti. Heureusement, les sentinelles des réseaux sociaux veillent.
DumDum…
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Fèves et tomates, des légumes de saison pour accompagner une viande blanche poêlée. Une côte de veau simple ou double. Il paraît que c'est encore meilleur avec une belle épaisseur.…
#AgriFood
Un dessert de fruit de saison que les plus gourmands peuvent marier avec une boule de glace à la vanille pour un chaud froid. Rapide et ultra facile.
Abricots rôtis…
#AgriFood
Une volalille label rouge cuisinée avec un fruit rouge. Un peu de couleur sur la table pour un repas chaleureux.
Poulet fermier label rouge aux noix et à la grenade…
#AgriFood
Parfois les fruits, tels la tomate ou le melon, font leur entrée en début de repas. Là ce sont des légumes qui s'invitent en fin de repas. Quand la lentille se fait dessert...…
Vidéos
#AGRA DATA
#Agra data
La production viticole française bondirait de 27% entre 2017 et 2018.
Le ministère de l’Agriculture estime, le 13 juillet, que la production nationale viticole en 2018 afficherait entre 45,9 et 48,2 millions d'hectolitres. Des chiffres supérieurs de 27 % à ceux de 2017, et de 7 % par rapport à la moyenne des cinq dernières années. Ce grand écart s’explique en partie par…